Alleskönner und Spezialisten

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Küchenhelfer in der Profiküche sind kein Spielzeug. Sie sollen robust, langlebig und pflegeleicht sein, bei größeren Mengen nicht schlappmachen und präzise Ergebnisse liefern. Sie sind immer dann zur Hand, wenn es schnell gehen muss, oder werden …Weiterlesen

Saubere Geschäfte

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Diesel-Abgasskandal, städtische Fahrverbote und Elektroantriebe, die zumindest im innerstädtischen Verkehr sukzessive immer praxis­tauglicher werden. Schon lange war der Fahrzeugmarkt nicht mehr so im Umbruch – auch bei Transportern, Bussen oder Pick-ups. HOGAPAGE lichtet den aktuellen Angebots-Dschungel.
Die Liebe der …Weiterlesen

Blitz und Blank

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Den guten Ruf des Hauses sollte man nicht durch laxen Umgang mit Sauberkeitsstandards beschmutzen. Mit der richtigen Reinigung dagegen wird nicht nur die Strahlkraft des Hotelzimmers wieder­hergestellt, sondern auch die des ganzen Betriebs.
Housekeeping zählt zu den am meisten unterschätzten …Weiterlesen

Jetzt wird’s frostig

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Ob Kühlschrank, Kühlvitrine, gekühlte Verkaufstheke oder begehbare Kühlzelle: In der Profi-Küche ist eine konstante Kühlung der Lebensmittel und Getränke mit der jeweils optimalen Temperatur unabdingbar. Nicht nur für den Geschmackssinn des Gastes, sondern auch für Frische und Hygiene. Moderne …Weiterlesen

Da bleibt dir die Luft weg

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Dass man Fleisch bei niedrigen Temperaturen langsam garen kann und dabei ein sehr zartes Ergebnis erhält, wussten schon unsere Vorfahren. Die Temperatur dabei aufs Grad genau zu kontrollieren und dem Fleisch gleichzeitig in einem Vakuumbeutel die Luft abzuschnüren, ist …Weiterlesen

Kasse machen-aber richtig!

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Eine digitale Kasse ist heute für die meisten Gastrobetriebe Pflicht – so verlangt es das Finanzamt. Doch nicht nur deshalb sollten sich Unternehmen mit den modernen Vertretern der Kassentechnik beschäftigen. Sie sind nämlich Alleskönner, nehmen viel administrative Arbeit ab …Weiterlesen

Volltreffer!

Jubeln, zittern, feiern – und hoffentlich nicht weinen. Alle zwei Jahre rücken die fußballverliebten Nationen ganz eng zusammen, um bei Welt- oder Europameisterschaften torreiche Partys zu feiern. Nirgendwo macht Torjubel mehr Freude als beim Public Viewing in stimmungsvollen Locations. Der …Weiterlesen