Verschieden? Gleich? Anders!

Fotos: Kaya & Kato
Kleider machen Leute. Diese alte Weisheit kennt man sowohl im Privat- als auch im Geschäftsleben.
In der Gastronomie und Hotellerie setzen Unternehmer ebenfalls zunehmend auf ein möglichst einheitliches Auftreten ihrer Mitarbeiter. Doch gilt auch hier: Wer seinen Mitarbeitern …Weiterlesen

Auf dem richtigen Weg

Foto: Mercedes-Benz
Die Fahrzeugflotten von Hotels oder Gastronomiebetrieben sind zwar in der Regel überschaubar, trotzdem lässt sich mit klugem Einkaufs- und Betriebsmanagement einiges an Geld sparen.
Der Autor dieser Zeilen kann sich noch gut an eine Stelle bei einem früheren Arbeitgeber …Weiterlesen

Tischlein, reservier dich!

Foto: iStockphoto
Moderne Reservierungssysteme können viel mehr, als ihr Name suggeriert. Clever genutzt, sparen sie nicht nur Zeit, sondern werden zum praktischen Marketing-Tool.
Und auch sonst versprechen die am Markt befindlichen Lösungen viel: mehr Zeit, mehr Auslastung, mehr Gäste und mehr Geld. …Weiterlesen

Alleskönner und Spezialisten

Fotos: KitchenAid; Unold; Microplane; iStockphoto
Küchenhelfer in der Profiküche sind kein Spielzeug. Sie sollen robust, langlebig und pflegeleicht sein, bei größeren Mengen nicht schlappmachen und präzise Ergebnisse liefern. Sie sind immer dann zur Hand, wenn es schnell gehen muss, oder werden …Weiterlesen

Saubere Geschäfte

Foto: VW; iStockphoto
Diesel-Abgasskandal, städtische Fahrverbote und Elektroantriebe, die zumindest im innerstädtischen Verkehr sukzessive immer praxis­tauglicher werden. Schon lange war der Fahrzeugmarkt nicht mehr so im Umbruch – auch bei Transportern, Bussen oder Pick-ups. HOGAPAGE lichtet den aktuellen Angebots-Dschungel.
Die Liebe der …Weiterlesen

Blitz und Blank

Foto: iStockphoto
Den guten Ruf des Hauses sollte man nicht durch laxen Umgang mit Sauberkeitsstandards beschmutzen. Mit der richtigen Reinigung dagegen wird nicht nur die Strahlkraft des Hotelzimmers wieder­hergestellt, sondern auch die des ganzen Betriebs.
Housekeeping zählt zu den am meisten unterschätzten …Weiterlesen

Jetzt wird’s frostig

Fotos: iStockphoto
Ob Kühlschrank, Kühlvitrine, gekühlte Verkaufstheke oder begehbare Kühlzelle: In der Profi-Küche ist eine konstante Kühlung der Lebensmittel und Getränke mit der jeweils optimalen Temperatur unabdingbar. Nicht nur für den Geschmackssinn des Gastes, sondern auch für Frische und Hygiene. Moderne …Weiterlesen