#MeToo@Gastgewerbe

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Leider kein Klischee: In Lokalen und Hotels müssen Frauen häufiger als in anderen Branchen sexistisches Verhalten über sich ergehen lassen. Klare Ansagen der Chefs, Sexismus-Beauftragte und Teamgespräche können helfen, das Problem anzupacken.
Chefkoch-Hände, die sich immer mal wieder in Richtung …Weiterlesen

Das Geheimnis meines Erfolges

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Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big-Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der …Weiterlesen

Gut vernetzt

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Unternehmer bekommen heutzutage immer wieder Anfragen von angeblichen »Social Media Influencern«. Diese machen ihnen vielversprechende Werbe-Angebote: Ich empfehle Ihren Betrieb meinen Followern auf  YouTube, Instagram, meinem Blog – gegen Gratis-Kost, -Logis und andere Goodies. Doch bringt das was? Wie …Weiterlesen

War alles in Ordnung?

Egal ob renommierte Hotelkette oder kleines Landgasthaus: Fest steht, dass ein umsichtiger Unternehmer regelmäßige Gästebefragungen auf dem Plan hat. Denn mittels Kundenfeedback lässt sich am besten ermitteln, wo es im Betrieb hakt und Verbesserungen nötig sind. Im Vorteil ist daher, …Weiterlesen

Clever anstellen – mehr verdienen!

Arbeitgeber und Arbeitnehmer haben naturgemäß jeweils unterschiedliche Ansprüche und Anforderungen an das gegenseitige Arbeitsverhältnis. Diese gilt es, in einem passenden Beschäftigungsmodell möglichst elegant unter einen Hut zu bringen. Besondere Aufmerksamkeit ist insbesondere bei Aushilfen geboten: Die in Deutschland noch immer …Weiterlesen