Essig ist die neue Essklasse

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Wenn ein kleiner Essigmacher Barriques aus dem Château d’Yquem vorzeigt, in denen vormals die international berühmten Süßweine reiften und jetzt die Erzeugnisse von Essigart … spätestens dann ist klar, dass sich beim Essig richtig viel tut.
Gib ihm …Weiterlesen

Manche mögen’s mit heiß

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Im Sommer verkauft sich Eis babyleicht. Anspruchsvoll wird es, wenn die Bäume nackter und die Socken dicker werden, dann denkt kaum jemand daran, sich ein cremig-kühles Vergnügen zu gönnen. Das lässt sich ändern – mit einem Gespür für winterkompatible …Weiterlesen

Fix und fertig?

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Die nächste Generation im Bereich Convenience setzt Zeichen. Qualität wird eine der wichtigsten Eckstützen, der handgemachte Look hat Zukunft. Wir verraten die Tricks und Tipps, wie jeder Gastronom solcher Convenience noch seinen persön­lichen Stempel aufdrücken kann.
Die Ausgangslage ist sattsam …Weiterlesen

Nimm’s leicht!

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Der Hochsommer ist für den Weingenuss sicher nicht die einfachste Zeit. Doch es gibt keinen Grund, die nächste Flasche erst im September zu öffnen. Denn von typischen Sommerweinen genießt man auch bei höheren Temperaturen gern ein zweites Glas.
Strawberries, cherries …Weiterlesen

Von der Hand in den Mund

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Mit den Fingern zu essen, macht einfach Spaß. Das gilt in den eigenen vier Wänden genauso wie in der Öffentlichkeit, wo informelles Snacken salonfähig geworden ist. Mit dem passenden Angebot und der richtigen Inszenierung begeistert man auch anspruchsvolle Gäste.
Die …Weiterlesen

Wundervolle braune Bohne

Kaffee ist ein Dauerbrenner, plötzlich auch ein Superfood. Die junge Generation schießt Coffee-Selfies oder mag ihn aus Lupinen. Was kommt, was bleibt, was hat die Industrie auf Lager? Wir verschaffen Ihnen einen Überblick …
Um Starbucks die Stirn zu bieten, kam ein …Weiterlesen