Erfolgsrezepte abseits der Küche

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Klappern gehört heute mehr denn je zum Kochhandwerk. Soziale Medien, Kochbücher, TV, Showkochen, Werbung, Kochkurse, Workshops – es gibt viele Möglichkeiten, aus der Unsichtbarkeit der Küche hervorzu­treten. Selbstmarketing darf dabei nicht einfach als Eitelkeit abgetan werden, es ist vielmehr …Weiterlesen

Gesunde Gerichte

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Sterneküche kann Spaß machen und ist in jedem Fall auch publizistisch interessant. Bloß dass das alltägliche Leben in den gewerblichen Küchen meist unter anderen, etwas weniger glamourösen Umständen stattfindet. In Großkantinen zum Beispiel. HOGAPAGE hat sich in dem …Weiterlesen

Willkommen im Landgasthof 2.0!

Der Wunsch des Gastes nach dem Unverfälschten, das er mit dem Länd­lichen verbindet, ist eindeutig da. Dennoch scheint die Schere zwischen Kaffeefahrt-Angeboten oder einer Mitgliedschaft bei den Jeunes Restau­rateurs auseinanderzuklaffen. Ersteres dürfte kein nachhaltiges Konzept sein, Letzteres kann kaum einer …Weiterlesen

Auf den Hund gekommen

Tierliebhaber auf Reisen kennen das Problem: Bisweilen müssen sie auf Unterkünfte ausweichen, die ihren eigenen Ansprüchen nicht entsprechen. Denn Hund und Katz sind eine nicht immer gern gesehene Begleitung, speziell in luxuriösen Cityhotels. Doch ein durchdachtes, tierfreundliches Konzept kann sich …Weiterlesen

Es muss nicht immer Luxus sein

Casimir Platzer ist Hotelier in Kandersteg und seit 2014 Präsident von GastroSuisse, dem Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Mit HOGAPAGE sprach er über die aktuellen Rahmenbedingungen durch den starken Schweizer Franken, die Mitarbeitersituation im Gastgewerbe und das …Weiterlesen

Sagen Sie Ja!

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Rund 400.000 Ehen werden jedes Jahr geschlossen. Fast alle beginnen mit einem rauschenden Fest. Die Erwartungen an das Event: extrem hoch. Denn schließlich geht es hier um nichts anderes als den »schönsten Tag im Leben«. Und den lassen sich …Weiterlesen