Dry Ager: Zur Perfektion gereift

Foto: Dry Age
Dry-Aged-Beef ist sprichwörtlich in aller Munde, vom Sterne-Restaurant bis zum Streetfood-Truck. Der Begriff bedeutet einfach Trockenreifung. Eigentlich eine altbewährte Methode, die auch als »abhängen« bekannt ist. Das Fleisch wird dadurch außergewöhnlich zart und geschmacksintensiv. Mit dem Modell DX …Weiterlesen

Hartmann: Auf der sicheren Seite

Foto: Hartmann
Sicherheit ist in Hotelzimmern ein wichtiges Buchungskriterium. Die Firma Hartmann bietet ein umfangreiches Angebot an Zimmersafes für Häuser aller Kategorien. Besonders gefragt sind die Design-Zimmersafes der Serie HS 470. Sie wurde daher um zwei Modelle erweitert, darunter ein Top-Open-Safe, …Weiterlesen

Wiberg: Neues für den Wok

Foto: Wiberg
Wokgerichte sind das Highlight jeder Ethno-Küche und ein echter Erfolgsgarant im Front-Cooking-Bereich. Ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch – sie bieten garantierte Abwechslung am Herd. Die Basic Wok-Saucen von Wiberg sorgen nun auch in der praktischen Quetschflasche für mehr …Weiterlesen

Greiff: Edler Look für coole Köche

Foto: Greiff
Jacke wie Hose war gestern. Heute muss bei der Kleidung von Koch & Co. das Gesamtkonzept stimmen. Die neue Gastro-Kleidungslinie Cuisine Premium des Bamberger Berufsbekleidungsherstellers Greiff kombiniert den edlen Look mit trendigem Design. Formen, Farben und Schnitte fügen sich …Weiterlesen

Salzburg Milch: Mit dem Rohstoff der Almen

Foto: Salzburg Milch
Auf Salzburgs Wiesen und Weiden wird seit Generationen in klein-strukturierter, familiengeführter Landwirtschaft beste Heumilch erzeugt. Frische Gräser und Kräuter sowie sonnengetrocknetes Heu im Winter bilden die traditionelle Futtergrundlage für diesen Rohstoff, aus dem Salzburg Milch den Premium Heujuwel herstellt. …Weiterlesen

Winterhalter: Hygienisch reine Flaschen

Foto: Winterhalter
»Ob in Cafés, Bars, Hotels oder Restaurants – immer mehr Gastronomen nutzen die Vorteile eines Wasserspenders und servieren ihren Gästen Wasser in eigenen Flaschen oder Karaffen«, erklärt Jens Steck, Leiter des internationalen Produktmanagements. Winterhalter hat hierfür mit dem speziellen …Weiterlesen

Friesenkrone: Elf Genuss-Happen aus dem Meer

Foto: Friesenkrone
Friesenkrone präsentiert jetzt ein komplett über­arbeitetes Happen-Sortiment. Es besteht aus elf edlen Matjes- und Heringshappen-Kreationen und ist in 900- und 950-Gramm-Schalen zu haben. Erhältlich sind z. B. die Sorten Matjes Happen Nordischer Art mit Apfel und Gemüse, Matjes Happen Nordischer …Weiterlesen