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  • HOGAPAGE

Das ultimative Fachmagazin für die Hotellerie und Gastronomie

Das HOGAPAGE-Magazin ist jung, modern, spannend und immer hautnah dran an den Themen, die unsere bunte Gastrowelt bewegen. Seine großartige Mischung aus nutzwertigen Informationen, umsetzbarem Wissen und erfrischender Unterhaltung macht es zur perfekten Lektüre für Entscheider, Führungskräfte und Mitarbeiter aller gastronomischen Sparten sowie der Hotellerie im gesamten deutschsprachigen Raum.

Überzeugen Sie sich selbst von unserer Leidenschaft für die schönste Branche der Welt!

HOGAPAGE Magazin Ausgabe 2019 02

Erscheinung: 06.03.2019
Seiten: 124

Einzelheftpreis: 6,90 Euro
Abopreis: 41,40 Euro*

IVW gepr. Druckauflage

nur 41,40 Euro*


*Jahresabo (6 Ausgaben inkl. Zustellgebühr):
41,40 Euro pro Jahr, inkl. MwSt und Versand bei Lieferung innerhalb Deutschland.
51,40 Euro pro Jahr, inkl. MwSt und Versand bei Lieferung im EU-Ausland.
68,40 CHF pro Jahr, inkl. Versand bei Lieferung in die Schweiz.

Heftinhalte:



Brave New Work

Foto: Alpenresort Schwarz
New Work ist mehr als ein Modewort. Richtig angewandt, bietet eine attraktivere Arbeitskultur auch den Entscheidern in Gastronomie und Hotellerie effizientere Abläufe.
Sind die gerade entstehenden neuen Arbeitswelten tatsächlich der ultimative Schlüssel zum Erfolg? HOGAPAGE geht der Frage nach…
Der …Weiterlesen

Das reichste Land der Welt

Fotos: iStockphoto
Die spanischen Konquistadoren haben zwar Unmengen an glänzendem Gold geraubt, den vielfältigen Reichtum an Kulturpflanzen in Peru konnten sie jedoch nicht entwenden. Kulinarisch betrachtet ist Peru nach wie vor eine schier unerschöpfliche Goldgrube, deren tatsächliche Bedeutung erst langsam erkannt …Weiterlesen

Milchmädchenrechnung

Foto: privat
Zwei Fragen begegnen mir bei meiner Arbeit immer wieder: Gibt es für unsere Branche brauchbare Kennzahlen?
Und: Mit welchen Maßnahmen kann ich die Ausgabe in der Küche beschleunigen und die Personalkosten senken?
Zu Kennzahlen gibt es viel Literatur. In erster Linie …Weiterlesen

Saucen-Zauber

Saucen und Marinaden verzaubern Fisch, Fleisch, Geflügel oder auch Gemüse in ein vollkommen neues Genusserlebnis
Dank der Saucen-Elixiere hat man sich in Nullkommanichts in andere Geschmackswelten gebeamt. Ein paar Tropfen, und die Aubergine schmeckt wie frisch gepflückt, das BBQ fährt Vielfalt …Weiterlesen

Gutes Essen für alle!

Fotos: iStockphoto
Einige der besten Restaurants der Welt befinden sich in der Stadt an der Seine, doch wer dort einkehren will, muss tief in die Tasche greifen. Erfreulicherweise kann man in Paris auch für wesentlich weniger Geld hervorragend essen, vorausgesetzt man …Weiterlesen

Tafeln im Hohen Haus

Foto: dpa
Aber leerer Bauch regiert noch viel weniger gern. Darum kommt der kulinarischen Versorgung der deutschen Bundestagsabgeordneten große, beinahe staatsmännische Bedeutung zu. HOGAPAGE hat bei der verantwortlichen Firma Dussmann nachgefragt.
Politiker sind ständig irgendwo zum Essen eingeladen, lautet ein gängiges Vorurteil. …Weiterlesen

Tischlein, reservier dich!

Foto: iStockphoto
Moderne Reservierungssysteme können viel mehr, als ihr Name suggeriert. Clever genutzt, sparen sie nicht nur Zeit, sondern werden zum praktischen Marketing-Tool.
Und auch sonst versprechen die am Markt befindlichen Lösungen viel: mehr Zeit, mehr Auslastung, mehr Gäste und mehr Geld. …Weiterlesen