Geschüttelt oder gerührt?

In den angesagten Cocktailbars ist jedoch Kreativität oberstes Gebot. 
Lange Zeit war die Szene der klassischen amerikanischen Cocktailbars eher statisch: Es gab vor allem in den größeren Städten ein paar Bars, in die man abends auf einen Drink gehen konnte und …Weiterlesen

Volltreffer!

Jubeln, zittern, feiern – und hoffentlich nicht weinen. Alle zwei Jahre rücken die fußballverliebten Nationen ganz eng zusammen, um bei Welt- oder Europameisterschaften torreiche Partys zu feiern. Nirgendwo macht Torjubel mehr Freude als beim Public Viewing in stimmungsvollen Locations. Der …Weiterlesen

Zweigleisig in die Hotelkarriere

Eine Woche im Hotel arbeiten, die nächste im Hörsaal sitzen: Motivierte Fachkräfte von morgen gehen den Ausbildungsweg »Duales Studium Hotelmanagement«. Während klassische Ausbildungsplätze nicht oder nur mit Mühe besetzt werden, können sich Hotels die Kandidaten für ein duales Studium aussuchen. …Weiterlesen

ProWein 2018

Ein Muss-Termin für alle Freunde der edlen Tropfen ist die internationale Fachmesse ProWein, die vom 18. bis 20. März in Düsseldorf stattfinden wird. Über 6.600 Aussteller aus der ganzen Welt präsentieren ihre Neuheiten und Klassiker auf dem Gipfeltreffen der Wein- …Weiterlesen

Winterhalter-geringerer Wasserverbrauch

Die Firma Winterhalter hat vor Kurzem bei ihren Korb- und Bandtransportspülmaschinen der MT-Serie durch technische Optimierungen der Nachspülzone den Wasserverbrauch auf ein Minimum senken können. Kern der Optimierung ist ein überarbeitetes Filtrationssystem. Mittels Zentrifugalkraft werden annähernd 100 Prozent der Feinverschmutzungen …Weiterlesen

Darbo-kalorienreduziert

Für alle, die gerne Kalorien sparen wollen und den Geschmack von fein-herben Preiselbeeren lieben, bringt Darbo eine kalorienreduzierte Konfitüre in der Sorte Preiselbeere auf den Markt. Ausschließlich ausgewählte Preiselbeeren aus Skandinavien werden für die neue Sorte verwendet. Der hohe Fruchtanteil …Weiterlesen

Mehr Genuss ohne Alkohol

Beim Thema AF-Getränke denken die meisten Menschen an Limonaden, Fruchtsaft oder Mineralwasser. Prinzipiell durchaus richtig, wenn auch nicht mehr ganz up to date. Denn Profis fallen zu diesem Thema Ausdrücke wie Auszug oder Shrub ein. HOGAPAGE klärt auf.

Die Konsumgewohnheiten ändern …Weiterlesen

Privatkoch – ein Traumjob

Durch die Welt jetten, Privilegien genießen, Stars begegnen – im persönlichen kulinarischen Dienst für VIPs erlebt man so manches Abenteuer. Hier berichten Christian Henze und Kollegen von ihren Erfahrungen.
Christian Henze – am Herd der Ikone des Jetsets
Christian Henze ist zweifelsohne …Weiterlesen

Wahr gewordene Dessert-Träume

Jedes Jahr aufs Neue startet im Frühling die Suche nach den ultimativen, saisonalen Highlights für die Nachspeisenkarte. Was wird Trend, was ist interessant und auf welche Geschmacksrichtungen setzen die Pâtissiers in den kommenden Monaten.
Im Dessertbereich wird es in diesem Jahr …Weiterlesen

Willkommen im Landgasthof 2.0!

Der Wunsch des Gastes nach dem Unverfälschten, das er mit dem Länd­lichen verbindet, ist eindeutig da. Dennoch scheint die Schere zwischen Kaffeefahrt-Angeboten oder einer Mitgliedschaft bei den Jeunes Restau­rateurs auseinanderzuklaffen. Ersteres dürfte kein nachhaltiges Konzept sein, Letzteres kann kaum einer …Weiterlesen